साइट्रस डिलाईट

सर्दी का मौसम है जब संतरे सुर्खियां बटोरते हैं, और बाजार विकल्पों की एक चमकदार सरणी प्रदान करता है।

उपभोक्ताओं के लिए आज उपलब्ध विभिन्न प्रकार के संतरों में से चुनना भारी पड़ सकता है, खासकर जब बच्चों के रूप में सीमित विकल्पों की तुलना में। अतीत में, हम सर्दियों के मौसम में केवल दो या तीन प्रकार के संतरे का आनंद ले सकते थे, और सटीक किस्म का निर्धारण करना अक्सर मुश्किल होता था।

हालाँकि, संतरे के रोपण और खेती की तकनीकों की प्रगति के साथ, अब हम खुद को चीनी संतरे, शहद संतरे, मैंडरिन संतरे, और मोगू साइट्रस जैसे विकल्पों की बहुतायत का सामना करते हुए पाते हैं। प्रत्येक संतरा आकर्षक दिखता है, जिससे उपभोक्ताओं के लिए निर्णय लेना एक चुनौती बन जाता है।

चीनी संतरे, जिन्हें अक्टूबर संतरे के रूप में भी जाना जाता है, एक सपाट और गोल आकार के अपेक्षाकृत छोटे फल होते हैं। उनके शीर्ष पर एक विशिष्ट उभार और तल पर एक गड्ढा होता है। चीनी संतरे का रंग जीवंत नारंगी-लाल होता है, और वे अपनी असाधारण पतली त्वचा के लिए जाने जाते हैं जो आसानी से छिल जाते हैं।

चीनी संतरे का मांस नाजुक, रसदार और अविश्वसनीय रूप से मीठा होता है, जिसमें बहुत कम अम्लता होती है। इसके अतिरिक्त, अधिकांश चीनी संतरे बीज रहित होते हैं। चीनी संतरे की पतली त्वचा काटने पर आसानी से टूट जाती है, जिससे स्वाद का आनंददायक विस्फोट होता है।

लुओचेंग, युनफू, गुइलिन, ज़ीलिन, डेकिंग, हुइजी, गुआंगिंग, सिहुई, फेंग्काई और ज़िन्यी सहित कई क्षेत्रों में इस किस्म को एक पारंपरिक स्थानीय विशेषता माना जाता है। यदि आप पतली, रसीली त्वचा और बिना किसी खट्टेपन के मीठे स्वाद वाले संतरे पसंद करते हैं, तो चीनी संतरे आपके लिए सही विकल्प हैं।

हाल के वर्षों में एक और लोकप्रिय किस्म वोगन ऑरेंज है। यह संकर किस्म "मंदिर" नारंगी और "डैन्सी" लाल-नारंगी के बीच एक क्रॉस है। वोगन संतरे मध्यम आकार के होते हैं, जिनका वजन लगभग 100 ग्राम से 200 ग्राम प्रति फल होता है।

अपनी संकर प्रकृति के कारण, वोगन संतरे विशेषताओं का एक रमणीय संयोजन प्रदान करते हैं। उनके पास कोमल मांस है, रसदार हैं, और एक संतुलित मीठा और खट्टा स्वाद है जो लाल कीनू की याद दिलाता है।

इसके अलावा, वोगन संतरे एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करते हैं। इन संतरे में पर्याप्त नमी की मात्रा, उच्च मिठास, अम्लता का एक सूक्ष्म संकेत, फर्म और लोचदार त्वचा है जो छीलने में आसान है, और जीवंत, तैलीय लाल त्वचा है। उनका रसदार मांस और समग्र असाधारण स्वाद वोगन संतरे को अत्यधिक मांग वाली किस्म बनाते हैं।

दूसरी ओर, मोगू साइट्रस, फ्लोरिडा, संयुक्त राज्य अमेरिका में मियामी कृषि प्रयोग संस्थान द्वारा विकसित एक संकर किस्म है। मोगू साइट्रस के फल चपटे और गोल होते हैं, जो चिकनी नारंगी त्वचा के साथ एक साफ आकार प्रदर्शित करते हैं।

प्रत्येक फल का वजन 150 ग्राम से 200 ग्राम के बीच होता है। मोगू साइट्रस वोगन संतरे के समान है, जिससे कई लोगों के लिए उन्हें अलग करना मुश्किल हो जाता है। हालाँकि, दोनों के बीच मामूली अंतर हैं।

मोगू सिट्रस में गहरा लाल रंग और चमकीला छिलका होता है। यह समग्र रूप से मीठा भी होता है। बहरहाल, दोनों किस्में समान स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती हैं, जिससे वे समान रूप से सुखद विकल्प बन जाते हैं।

अपने पाक मूल्य के अलावा, संतरे के छिलकों के दैनिक जीवन में कई व्यावहारिक उपयोग हैं। संतरे न केवल सफाई के लिए अच्छे हैं, बल्कि चीनी मिट्टी के बरतन से जंग हटाने के लिए भी छिलकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, उनके पास डिओडोराइजिंग और उर्वरक गुण होते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बाजार में उपलब्ध अधिकांश संतरे किसानों द्वारा उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कटाई के बाद परिरक्षकों में भिगोए जाते हैं।

जबकि इन परिरक्षकों का फल के गूदे पर कोई सीधा प्रभाव नहीं पड़ता है, संतरे के छिलके पर अवशिष्ट रसायनों को अकेले पानी से धोना मुश्किल होता है। परिरक्षक अवशेषों के साथ संतरे का सेवन स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है, इसलिए सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।