เรื่องของส้ม

ฤดูหนาวเป็นฤดูที่ส้มได้รับความสนใจ และมีตัวเลือกมากมายให้เลือกตามท้องตลาด

ผู้บริโภคสามารถเลือกส้มจากหลากหลายชนิดที่มีอยู่ในปัจจุบันได้อย่างล้นหลาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกที่จำกัดที่เรามีเมื่อในอดีต เราสามารถเพลิดเพลินกับส้มได้เพียงสองหรือสามชนิดเท่านั้นในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ด้วยความก้าวหน้าของการปลูกส้มและเทคโนโลยีการเพาะปลูก ปัจจุบันเราพบว่าตัวเองต้องเผชิญกับทางเลือกมากมาย เช่น ส้มพันธุ์หวาน ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มแมนดาริน ส้มโมกุ เป็นต้น ส้มแต่ละลูกดูน่ารับประทาน ทำให้การตัดสินใจของผู้บริโภคเป็นเรื่องท้าทาย

ส้มพันธุ์หวานเป็นผลไม้ที่มีขนาดค่อนข้างเล็กที่มีรูปร่างแบนและกลม พวกมันมีลักษณะเด่นที่ด้านบนและด้านล่าง สีของส้มพันธุ์หวานเป็นสีส้มแดงสดใส และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผิวที่บางเป็นพิเศษซึ่งลอกออกได้ง่าย

เนื้อของส้มพันธุ์หวานนั้นบอบบาง ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมีความเป็นกรดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย นอกจากนี้ส้มพันธุ์หวานส่วนใหญ่จะไม่มีเมล็ด ผิวส้มที่บางแตกง่ายเมื่อกัดเข้าไป ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย

พันธุ์นี้ถือเป็นพันธุ์ท้องถิ่นแบบดั้งเดิมในหลายภูมิภาคของจีน เช่น หลัวเฉิง หยุนฝู กุ้ยหลิน ซีหลิน เต๋อชิง หวยจี กวงหนิง ซีฮุย เฟิงไค และซินยี หากคุณชอบส้มที่มีผิวบางฉ่ำน้ำและมีรสหวานไม่มีรสเปรี้ยว ส้มพันธุ์หวานคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

อีกพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือส้มว่อกาน (Wogan) พันธุ์ลูกผสมนี้เป็นลูกผสมระหว่างส้ม "Temple" และส้มแดง "Dancy" ส้มว่อกานมีขนาดกลาง มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัมถึง 200 กรัมต่อผล

เนื่องจากลักษณะลูกผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จึงทำให้ส้มว่อกานมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลซึ่งชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวาน

นอกจากนี้ ส้มว่อกานยังส่งกลิ่นหอม ส้มเหล่านี้หากมีปริมาณความชื้นเพียงพอ จะมีความหวานสูง ความเป็นกรดเล็กน้อย ผิวกระชับและยืดหยุ่นที่ลอกง่าย และผิวมันสีแดงสดใส เนื้อฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทำให้ส้มว่อกานเป็นพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ในทางกลับกันส้มโมกุเป็นพันธุ์ลูกผสมที่พัฒนาโดย Miami Agricultural Experiment Institute ในฟลอริดา ประเทศสหรัฐอเมริกา ผลของส้มโมกุมีลักษณะแบนและกลม ผลและผิวที่เกลี้ยงเกลา แต่ละลูกมีน้ำหนักระหว่าง 150 กรัม ถึง 200 กรัม ส้มโมกุมีความคล้ายคลึงกับส้มว่อกาน ทำให้หลายคนแยกความแตกต่างได้ยาก อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีความแตกต่างกันเล็กน้อย

ส้มโมกุมีสีแดงเข้มกว่าและมีเปลือกที่แวววาวกว่า นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะหวานกว่า อย่างไรก็ตามทั้งสองพันธุ์มีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ทำให้เป็นทางเลือกที่สนุกสนานไม่แพ้กัน

นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้ว เปลือกส้มยังมีประโยชน์อีกมากมายในชีวิตประจำวัน ส้มไม่เพียงเหมาะสำหรับการทำความสะอาดเท่านั้น แต่เปลือกยังสามารถนำมาใช้เพื่อขจัดสนิมออกจากเครื่องเคลือบดินเผาได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดับกลิ่นและปุ๋ย

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส้มส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในท้องตลาดนั้น มักแช่ในสารกันบูดหลังจากเกษตรกรเก็บเกี่ยวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

แม้ว่าสารกันบูดเหล่านี้จะไม่ส่งผลโดยตรงต่อเนื้อผลไม้ แต่สารเคมีที่ตกค้างบนเปลือกส้มนั้นยากที่จะล้างออกด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว การรับประทานส้มที่มีสารกันบูดตกค้างอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ระมัดระวังในการรับประทาน