Sarapan yang Nikmat
Roti gandum merupakan roti yang dipanggang dengan tepung terigu, susu, ragi, telur, dan jagung. Sangat cocok untuk sarapan. Gandum adalah tanaman yang paling banyak ditanam dan diperdagangkan di dunia.
Gandum ditanam di 240 juta hektar di seluruh dunia setiap tahunnya, sekitar 33% dari total area penanaman sereal dengan total produksi 580 juta ton gandum di seluruh dunia, ini menunjukkan gandum adalah makanan utama bagi 1/3 populasi dunia.
Mari mempelajari cara membuat roti gandum segar!
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
- Tepung terigu 500 gram
- Susu 250 gram
- Ragi segar 20 gram
- Telur 1 butir
- Garam 6 gram
- Jagung 165 gram
- Remahan jagung
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan jagung kalengan yang sudah matang.
2. Ambil 100 gram jagung dan campur dengan susu, lalu blender.
3. Saring 250 gram susu jagung, hancurkan ragi segar, tambahkan ke dalam susu jagung dan aduk rata.
4. Tambahkan semua bahan lainnya kecuali sisa jagung, pastikan garam diletakkan di paling atas dan harus dipisahkan dari susu.
5. Dengan menggunakan mesin penggiling, aduk rata dengan kecepatan rendah, lalu putar ke kecepatan tinggi untuk membuat adonan yang halus, rata, dan elastis. Kemudian tambahkan sisa jagung yang ada.
6. Anda dapat menguleni dengan tangan atau menggunakan mesin dengan kecepatan rendah untuk menguleni jagung secara merata ke dalam adonan.
Uleni dan bentuk adonan hingga berbentuk lingkaran, tempatkan dalam mangkuk, tutupi dengan kain lembab dan letakkan di lingkungan dengan suhu 28 derajat kemudian diamkan untuk fermentasi selama 60 menit.
7. Gulung dan uleni adonan kembali, masukkan kembali ke dalam mangkuk, dan biarkan terfermentasi selama 30 menit pada suhu 28 derajat.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing sekitar 50gram, gulung dan diamkan selama 15-20 menit.
9. Giling setiap adonan satu per satu, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburi permukaannya dengan tepung, tutupi dengan kantong plastik dan biarkan mengembang pada suhu 28 derajat selama 60 menit.
10. Semprot permukaan roti dengan air dan taburi dengan remah jagung. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat selama sekitar 15 menit.
Sekarang, roti gandum yang baru dipanggang sudah selesai. Rasanya yang enak dan tidak tinggi kalori menjadikannya pilihan sarapan yang tepat untuk kebanyakan keluarga. jadi tunggu apa lagi? mari mencobanya!